Tunning consultas hibernate

Hola a todos!

Antes que nada, gracias por su tiempo y sus valiosos comentarios y opiniones
que me han sido de mucha ayuda.

Tengo una inquietante pregunta:
Tengo algunas aplicaciones a mi cargo hechas con hibernate y siento que las consultas que la aplicacion realiza son muy ligeras, sin embargo con hibernate se vuelven pesadas al traerse sus dependencias y/o todos los campos usando consultas genericas

hay manera de optimizar estas consultas o hacer consultas especificas de dos o tres campos
sin que traiga todos los campos del mapeo y cargue el correspondiente pojo con solo esos campos

Uso hibernate con jndi/datasource

cualquier comentario me sera muy valioso
saludos!!!!!!