pandoc und \opt

Liebe Fachleute,

ich benutze lualatex und \usepackage{optional}, um zwischen alter und
neuer Rechtschreibung umzuschalten.  Hier ein Minimalbeispiel:
---
\documentclass{article}

\usepackage{optional}
\newcommand{\ExplainOptions}{alt = alte RS, neu = neue RS}%
\AskOption%

\usepackage{polyglossia}%
\opt{alt}{%
\setdefaultlanguage[%
                     variant=german,%         german|austrian|swiss
                     spelling=old,%           old [1901]|new [1996]
                     script=latin%            latin|fraktur
                    ]{german}%
}%
\opt{neu}{%
\setdefaultlanguage[%
                     variant=german,%         german|austrian|swiss
                     spelling=new,%           old [1901]|new [1996]
                     script=latin%            latin|fraktur
                    ]{german}%
}%

\begin{document}
Ich denke, \opt{alt}{daß}\opt{neu}{dass} pandoc eine korrekte HTML-Datei
erzeugen sollte.
\end{document}%
---

Die pdf-Datei läßt sich mit lualatex problemlos erzeugen.

Die korrespondierende html-Datei läßt sich mit pandoc erzeugen.
Allerdings verschluckt pandoc zuverlässig das "daß" bzw. "dass".
Genauer: pandoc ignoriert das \AskOption – es fragt einfach nicht.

Das läßt mich fragen:
– Wie kann ich pandoc mitteilen, mit welcher Option der LaTeX-Quellcode
verarbeitet werden soll?
– Gibt es eine Alternative zu \opt, um aus demselben Quellcode wahlweise
Texte mit alter bzw. neuer Rechtschreibung zu erzeugen?

Und nur am Rande:
– Ist das unterschiedliche \setdefaultlanguage im Beispiel sinnvoll?
Gibt es Alternativen?

Vielen Dank
Jakob

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