Betr.: psssst... HACCP in een nieuw jasje?

OLKK-bericht van: "Marcel Groot" <[email protected]>

Paul,

Het zou me niet verbazen dat vele kwaliteitssystemen vroeg of laat zullen worden aangepast aan de ISO-richtlijnen.
Na de aanpassing van de ISO-normen is ook de NAL(Naktuinbouw Accredited  Laboratory) hierop aangepast. 

Maar terugkomende op je vraag, het volgende kwam ik tegen op internet, 

http://www.fqp.nl/haccp_pagina/docs/cert.htm
Ik hoop dat je deze informatie kunt gebruiken.

Met vr. groet,
Marcel

HACCP CERTIFICERING  
  

x Nieuwe HACCP certificeringsrichtlijnen van kracht.
Er gelden nieuwe regels voor het certificeren van HACCP systemen. Het Centraal College van Deskundigen - HACCP heeft namelijk de nieuwe versie van de norm voor HACCP voedselveiligheidssystemen goedgekeurd. 
De nieuwe eisen staan in 'Eisen voor een op HACCP gebaseerd Voedselveiligheids- systeem' ,3e versie, sept. 2002.
Deze versie is sinds januari beschikbaar. Vanaf 1 oktober 2003 moeten alle systemen van het oude certificaat zijn omgezet naar het nieuwe certificaat. Tevens vanaf deze datum alleen nog maar audits op basis van de vernieuwde norm worden uitgevoerd.

x Belangrijkste wijzigingen in deze nieuwe norm:

De Punten van Aandacht zijn komen te vervallen. Deze gaven in de praktijk veel onduidelijkheid. Er is wel iets voor in de plaats gekomen: deze basisvoorwaarden richten zich op GMP eisen. Hierbij wordt benadrukt dat een aantal zaken eerst moet worden geregeld voordat überhaupt van hygiëne gesproken kan worden. Onder deze basisvoorwaarden vallen o.a persoonlijke hygiëne, schoonmaakplannen en ongediertebestrijding. 
Hygiënecodes krijgen meer nadruk als onderdeel van het plan 
Continue verbetering wordt belangrijker. Hiertoe is o.a. een validatieteam in het leven geroepen. De regel omtrent validatie en verificatie zijn overigens aardig streng en kunnen met name in kleinere organisatie problemen gaan geven! Neem hier voldoende tijd voor. 
Er is meer nadruk gelegd op verantwoordelijkheden en plaats in de gehele keten. Hiertoe zijn regels omtrent de scope aangepast 
Doordat de opzet verandert is, is integratie in andere kwaliteitsmanagementsystemen zoals ISO 9001:2000 gemakkelijker 
Interne audits en lering daaruit worden belangrijker. 
 

x Handige links:

Snel en zorgvuldig checken hoever u bent met het HACCP-systeem t.o.v de nieuwe certificeringseisen kunt u met de excell-checklisten uit de internetwinkel. Tevens bijgeleverd een trajectbeschrijving voor certificering, handige tips en een lijst van certificerende instanties. 
BD Food HACCP software: is speciaal aangepast voor de nieuwe HACCP richtlijnen. De basisvoorwaarden zijn ook in deze aangepaste versie in een apart hoofdstuk opgenomen. Tevens wordt u stap voor stap door de productbeschrijvingen, procesbeschrijvingen en risico-analyses genomen.  
De boekvorm van de nieuwe eisen zijn verkrijgbaar bij het CCvD HACCP. 
Wilt u deskundige begeleiding bij het opzetten, invoeren en auditen van uw HACCP syteem. Kijk dan eens op de site van Food Quality Plus 

  

x Overige informatie over HACCP certificering

De Keuringsdienst is nog steeds van mening dat het HACCP certificaat voorlopig onvoldoende is om controles overbodig te maken. De Keuringsdienst zal eigen controles blijven uitvoeren in dezelfde frequentie als bedrijven zonder certificaat. Wel is er onderscheid gemaakt in prioriteit tussen verschillende bedrijven 

Albert Heijn heeft in het verleden het voortouw genomen bij HACCP-certificatie.
Eind 1998 werden alle toeleveranciers van deze winkelketen geacht in het bezit te zijn van het HACCP-certificaat. Inmiddels lijkt het accent bij deze organisatie verschoven naar het BRC certificaat. Hierdoor heeft de HACCP-certificering er een serieuze concurrent bij. 

Certificering van HACCP systemen blijft ook 8 jaar na invoering van de wetgeving een Nederlandse (en een beetje Belgische) zaak.  Houd u er dus rekening mee dat buitenlandse afnemers lang niet altijd een meerwaarde zien in een certificaat. 

Mail even als u de lijst met certificeerders HACCP wilt ontvangen.  

De RVV kan een goedkeuring geven aan een bedrijf dat aan de HACCP eisen voldoet.
In geval van een slagerij wordt een HACCP goedkeuring gegeven als aan de hygiënecode voor het slagersbedrijf wordt voldaan.
Dit wordt in kranten vaak een certificaat genoemd. Deze verklaring is echter NIET HETZELFDE als het 'gewone' HACCP-certificaat!!! 
Indien er geen hygiënecode beschikbaar is, wordt gekeken of er een gedegen stappenplan is gebruikt en of de risicoanalyse zorgvuldig is uitgevoerd.
Indien een bedrijf een goedkeuring wil moet dit bedrijf zit ZELF aanvragen bij de betreffende Kringdirecteur.
De aanpak verloopt verder als volgt: 

Audit van het systeem Tekortkomingen worden gerapporteerd en moeten worden gecorrigeerd 
Als de tekortkomingen zijn opgeheven volgt een toetsing door de RVV 
Als de toetsing voldoet wordt een HACCP-goedkeuring voor 3 jaar gegeven 
Het systeem wordt elk half jaar geaudit 
Na 3 jaar vindt een verlengingsaudit plaats 
   

 


>>> [email protected] 11-07-05 23:50 >>>
OLKK-bericht van: "Paul Vriend" <[email protected]>

beste mede listers en kwalineuten,

Nou las ik onlangs dat de HACCP eisen in een ISO jasje zijn gestopt. Ik neem aan dat het een voedselveiligheidsmanagementsysteemeis moet worden. Wie kan daarover zekerheid verschaffen?

groet,

Paul Vriend


* Stuur reacties en nieuwe berichten naar: [email protected] 
* Afmelden op: [email protected] met tekst: unsubscribe OLKK-L
* Archief, Links, Werk, Boeken en OLKK-info op http://www.olkk.nl 

______________________________________________________________________
The information in this electronic mail message is private and
confidential, and only intended for the addressee. Should you
receive this message by mistake, you are hereby notified that
any disclosure, reproduction, distribution or use of this message
is strictly prohibited.
Please inform the sender by reply transmission and delete the message.

No legal consequences can be derived from the contents of the e-mail.
Enza Zaden will accept no responsibility for any damage as a result
of the use and/or acceptation of the contents of this e-mail.
Always scan attachments before opening them.



* Stuur reacties en nieuwe berichten naar: [email protected]
* Afmelden op: [email protected] met tekst: unsubscribe OLKK-L
* Archief, Links, Werk, Boeken en OLKK-info op http://www.olkk.nl