RE: Betr.: psssst... HACCP in een nieuw jasje?

OLKK-bericht van: "Paul Vriend" <[email protected]>

Maar Gerard toch, in het kader van deregulering heeft de markt een
initiatief gehonoreerd en door zelf regulering (dmv voldoen aan
gemeenschappelijke normen en waarden) en deze te publiceren krijgt de markt
kansen die het tevoren niet gehad heeft.

Paul Vriend

-----Oorspronkelijk bericht-----
Van: [email protected] [mailto:[email protected]] Namens Gerard Roorda
Verzonden: dinsdag 12 juli 2005 12:25
Aan: [email protected]
Onderwerp: RE: Betr.: OLKK: psssst... HACCP in een nieuw jasje?


OLKK-bericht van: "Gerard Roorda" <[email protected]>

Hallo,

Het punt met ISO 9000 is dat geëist wordt dat wordt voldaan aan wet en
regelgeving HACCP is een wettelijke norm waaraan een bedrijf met ISO 9000
hoort te voldoen. 
De certificatie-instellingen zijn echter dol op opnieuw een
certificatieschema: kassa.

Drs. G.Roorda 
Hoofdbedrijfschap Ambachten
Bedrijfsvoering & Ondernemerschap
Postbus 985
2700 AW Zoetermeer
t: 079 316 11 11
f : 079 352 09 29
electronisch postadres: [email protected]
webplek www.hba.nl 

-----Oorspronkelijk bericht-----
Van: [email protected] [mailto:[email protected]] Namens Marcel Groot
Verzonden: dinsdag,12 juli, 2005 8:36
Aan: [email protected]
Onderwerp: Betr.: OLKK: psssst... HACCP in een nieuw jasje?

OLKK-bericht van: "Marcel Groot" <[email protected]>

Paul,

Het zou me niet verbazen dat vele kwaliteitssystemen vroeg of laat zullen
worden aangepast aan de ISO-richtlijnen. Na de aanpassing van de ISO-normen
is ook de NAL(Naktuinbouw Accredited  Laboratory) hierop aangepast. 

Maar terugkomende op je vraag, het volgende kwam ik tegen op internet, 

http://www.fqp.nl/haccp_pagina/docs/cert.htm
Ik hoop dat je deze informatie kunt gebruiken.

Met vr. groet,
Marcel

HACCP CERTIFICERING  
  

x Nieuwe HACCP certificeringsrichtlijnen van kracht.
Er gelden nieuwe regels voor het certificeren van HACCP systemen. Het
Centraal College van Deskundigen - HACCP heeft namelijk de nieuwe versie van
de norm voor HACCP voedselveiligheidssystemen goedgekeurd. 
De nieuwe eisen staan in 'Eisen voor een op HACCP gebaseerd
Voedselveiligheids- systeem' ,3e versie, sept. 2002. Deze versie is sinds
januari beschikbaar. Vanaf 1 oktober 2003 moeten alle systemen van het oude
certificaat zijn omgezet naar het nieuwe certificaat. Tevens vanaf deze
datum alleen nog maar audits op basis van de vernieuwde norm worden
uitgevoerd.

x Belangrijkste wijzigingen in deze nieuwe norm:

De Punten van Aandacht zijn komen te vervallen. Deze gaven in de praktijk
veel onduidelijkheid. Er is wel iets voor in de plaats gekomen: deze
basisvoorwaarden richten zich op GMP eisen. Hierbij wordt benadrukt dat een
aantal zaken eerst moet worden geregeld voordat überhaupt van hygiëne
gesproken kan worden. Onder deze basisvoorwaarden vallen o.a persoonlijke
hygiëne, schoonmaakplannen en ongediertebestrijding. 
Hygiënecodes krijgen meer nadruk als onderdeel van het plan 
Continue verbetering wordt belangrijker. Hiertoe is o.a. een validatieteam
in het leven geroepen. De regel omtrent validatie en verificatie zijn
overigens aardig streng en kunnen met name in kleinere organisatie problemen
gaan geven! Neem hier voldoende tijd voor. 
Er is meer nadruk gelegd op verantwoordelijkheden en plaats in de gehele
keten. Hiertoe zijn regels omtrent de scope aangepast 
Doordat de opzet verandert is, is integratie in andere
kwaliteitsmanagementsystemen zoals ISO 9001:2000 gemakkelijker 
Interne audits en lering daaruit worden belangrijker. 
 

x Handige links:

Snel en zorgvuldig checken hoever u bent met het HACCP-systeem t.o.v de
nieuwe certificeringseisen kunt u met de excell-checklisten uit de
internetwinkel. Tevens bijgeleverd een trajectbeschrijving voor
certificering, handige tips en een lijst van certificerende instanties. 
BD Food HACCP software: is speciaal aangepast voor de nieuwe HACCP
richtlijnen. De basisvoorwaarden zijn ook in deze aangepaste versie in een
apart hoofdstuk opgenomen. Tevens wordt u stap voor stap door de
productbeschrijvingen, procesbeschrijvingen en risico-analyses genomen.  
De boekvorm van de nieuwe eisen zijn verkrijgbaar bij het CCvD HACCP. 
Wilt u deskundige begeleiding bij het opzetten, invoeren en auditen van uw
HACCP syteem. Kijk dan eens op de site van Food Quality Plus 

  

x Overige informatie over HACCP certificering

De Keuringsdienst is nog steeds van mening dat het HACCP certificaat
voorlopig onvoldoende is om controles overbodig te maken. De Keuringsdienst
zal eigen controles blijven uitvoeren in dezelfde frequentie als bedrijven
zonder certificaat. Wel is er onderscheid gemaakt in prioriteit tussen
verschillende bedrijven 

Albert Heijn heeft in het verleden het voortouw genomen bij
HACCP-certificatie. Eind 1998 werden alle toeleveranciers van deze
winkelketen geacht in het bezit te zijn van het HACCP-certificaat. Inmiddels
lijkt het accent bij deze organisatie verschoven naar het BRC certificaat.
Hierdoor heeft de HACCP-certificering er een serieuze concurrent bij. 

Certificering van HACCP systemen blijft ook 8 jaar na invoering van de
wetgeving een Nederlandse (en een beetje Belgische) zaak.  Houd u er dus
rekening mee dat buitenlandse afnemers lang niet altijd een meerwaarde zien
in een certificaat. 

Mail even als u de lijst met certificeerders HACCP wilt ontvangen.  

De RVV kan een goedkeuring geven aan een bedrijf dat aan de HACCP eisen
voldoet. In geval van een slagerij wordt een HACCP goedkeuring gegeven als
aan de hygiënecode voor het slagersbedrijf wordt voldaan. Dit wordt in
kranten vaak een certificaat genoemd. Deze verklaring is echter NIET
HETZELFDE als het 'gewone' HACCP-certificaat!!! 
Indien er geen hygiënecode beschikbaar is, wordt gekeken of er een gedegen
stappenplan is gebruikt en of de risicoanalyse zorgvuldig is uitgevoerd.
Indien een bedrijf een goedkeuring wil moet dit bedrijf zit ZELF aanvragen
bij de betreffende Kringdirecteur. De aanpak verloopt verder als volgt: 

Audit van het systeem Tekortkomingen worden gerapporteerd en moeten worden
gecorrigeerd 
Als de tekortkomingen zijn opgeheven volgt een toetsing door de RVV 
Als de toetsing voldoet wordt een HACCP-goedkeuring voor 3 jaar gegeven 
Het systeem wordt elk half jaar geaudit 
Na 3 jaar vindt een verlengingsaudit plaats 
   

 


>>> [email protected] 11-07-05 23:50 >>>
OLKK-bericht van: "Paul Vriend" <[email protected]>

beste mede listers en kwalineuten,

Nou las ik onlangs dat de HACCP eisen in een ISO jasje zijn gestopt. Ik neem
aan dat het een voedselveiligheidsmanagementsysteemeis moet worden. Wie kan
daarover zekerheid verschaffen?

groet,

Paul Vriend


* Stuur reacties en nieuwe berichten naar: [email protected] 
* Afmelden op: [email protected] met tekst: unsubscribe OLKK-L
* Archief, Links, Werk, Boeken en OLKK-info op http://www.olkk.nl 

______________________________________________________________________
The information in this electronic mail message is private and confidential,
and only intended for the addressee. Should you receive this message by
mistake, you are hereby notified that any disclosure, reproduction,
distribution or use of this message is strictly prohibited. Please inform
the sender by reply transmission and delete the message.

No legal consequences can be derived from the contents of the e-mail. Enza
Zaden will accept no responsibility for any damage as a result of the use
and/or acceptation of the contents of this e-mail. Always scan attachments
before opening them.



* Stuur reacties en nieuwe berichten naar: [email protected]
* Afmelden op: [email protected] met tekst: unsubscribe OLKK-L
* Archief, Links, Werk, Boeken en OLKK-info op http://www.olkk.nl



* Stuur reacties en nieuwe berichten naar: [email protected]
* Afmelden op: [email protected] met tekst: unsubscribe OLKK-L
* Archief, Links, Werk, Boeken en OLKK-info op http://www.olkk.nl



* Stuur reacties en nieuwe berichten naar: [email protected]
* Afmelden op: [email protected] met tekst: unsubscribe OLKK-L
* Archief, Links, Werk, Boeken en OLKK-info op http://www.olkk.nl